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糯米
原料別名：元米、江米
原料分類：谷物及制品
食用提示：每餐約50克；不宜一次食用過多
禁忌人群：凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
適用人群：一般人群都能食用，適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用。
1原料介紹
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
2營養分析
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
3適宜人群
1. 適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。
2. 孕婦勿過量食用；陰虛發熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。
2. 孕婦勿過量食用；陰虛發熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。
4食用指導
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
5食療作用
《綱目》：“薄荷，俗稱也。孫思邈《千金方》作蕃荷，又方音之訛也。”然義仍未明，《千金》即稱蕃荷，或系外來語之音譯。
6食材文化
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
7溫馨提示
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
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