1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)65.59克
• 脂肪115.71克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物32.46克
• 葉酸9.18微克
• 膳食纖維17.94克
• 膽固醇210毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素56.9微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.76毫克
• 尼克酸15.84毫克
• 鈣254毫克
• 磷706.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘13.6微克
• 鎂175.3毫克
• 鐵64.01毫克
• 鋅14.83毫克
• 硒20.57微克
• 銅0.87毫克
• 錳5.41毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。