1本菜譜的營養成分

• 熱量523.15千卡
• 蛋白質52.38克
• 脂肪20.9克
• 泛酸0.69毫克
• 碳水化合物31.92克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維1.12克
• 膽固醇210毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素109.5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸14.58毫克
• 鈣76.89毫克
• 磷481.65毫克
• 鉀807.63毫克
• 鈉1毫克
• 鎂87.29毫克
• 鐵9.72毫克
• 鋅12.28毫克
• 硒16.87微克
• 銅0.69毫克
• 錳1.15毫克

2制作方法

3制作提示

牛肉應選腿腱肉，慢火燉爛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。