辣油豇豆

工藝：拌

口味：紅油味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理健脾開胃調(diào)理消化不良

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：辣椒油大蒜芝麻醬醋白砂糖醬油香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量613.96千卡
蛋白質(zhì)18.44克
脂肪46.8克
泛酸0.07毫克
碳水化合物41.58克
葉酸12.2微克
膳食纖維12.22克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸7.96毫克
鈣268.1毫克
磷420.18毫克
鉀693.53毫克
鈉782.05毫克
鎂198.39毫克
鐵9.38毫克
鋅3.46毫克
硒4.9微克
銅0.84毫克
錳2.54毫克

2制作方法

大蒜剝?nèi)ネ馄v成蒜茸備用；嫩豇豆洗凈切成丁，放入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入盆中，澆入用辣椒油、蒜茸、芝麻醬、醋、白糖、醬油、香油和味精調(diào)成的味汁，拌勻裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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