姜末拌卷心菜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：高脂血癥調(diào)理動脈硬化調(diào)理便秘調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：香油鹽白砂糖姜辣椒(干) 醋味精大豆油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量278.18千卡
蛋白質(zhì)6.57克
脂肪21.51克
碳水化合物20.91克
膳食纖維6.7克
胡蘿卜素368.5微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸2.03毫克
鈣158.26毫克
磷130.39毫克
鉀513.81毫克
鈉1毫克
鎂49.83毫克
鐵3.56毫克
鋅2.18毫克
硒1.66微克
銅0.25毫克
錳2.07毫克

2制作方法

圓白菜去掉根、梗、老筋，切成絲放入開水鍋中焯一下，撈出瀝去水分；干紅辣椒泡發(fā)后去蒂、籽，用大豆油炸成紫紅色撈出。
焯好的圓白菜絲、炸好的紅干辣椒絲合放入盤中，放入精鹽、姜末、白糖、醋、味精、香油拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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