手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水面筋切成細絲，用清水洗凈，擠干水分，放入碗內加精鹽、味精、干淀粉拌勻。冬筍切細絲。芹菜用刀將梗端拍松去根頭，切成3厘米長的段。
炒鍋放熟花生油，燒至五成熱時，放入面筋絲用炒勺劃散，至呈玉白色時撈起瀝油。鍋中留余油，加芹菜、筍絲煸炒，下醬油、白糖、精鹽、姜絲、鮮湯、味精，燒開用濕淀粉勾芡，倒入面筋絲，淋上熟油、料酒，翻鍋裝盤即成。
炒鍋放熟花生油，燒至五成熱時，放入面筋絲用炒勺劃散，至呈玉白色時撈起瀝油。鍋中留余油，加芹菜、筍絲煸炒，下醬油、白糖、精鹽、姜絲、鮮湯、味精，燒開用濕淀粉勾芡，倒入面筋絲，淋上熟油、料酒，翻鍋裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
6食物相克
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
養生推薦
熱門閱讀