日式厚蛋燒

工藝：煎

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：雞蛋

輔料：火腿

調料：鹽植物油小蔥

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.選笨雞蛋5個(帶殼220g左右，去殼190g)味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎

2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可

3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來

3制作提示

選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜等等。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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