新鄉(xiāng)牛肉粒

工藝：烤

口味：甜咸味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖鹽丁香桂皮八角花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量8千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪213.09克
碳水化合物670.5克
葉酸150微克
膳食纖維11.16克
膽固醇4毫克
胡蘿卜素20微克
硫胺素2.28毫克
核黃素7.74毫克
尼克酸288.8毫克
鈣1毫克
磷9毫克
鉀12毫克
鈉131毫克
鎂1毫克
鐵215.3毫克
鋅243.58毫克
硒333.24微克
銅10.08毫克
錳10.17毫克

2制作方法

選用新鮮嫩瘦牛肉，剔去骨頭、筋膜，切成重500克的塊，放鍋中，加水煮熟，撈出，放涼，再切成1厘米見方的塊。
煮肉的原湯放入鍋內(nèi)，加調(diào)料，燒沸，先煮20分鐘，再加入牛肉塊，用大火燒沸，20分鐘后，再用文火燒煮，煮至湯盡后，撈出。
煮好的牛肉坯，放入烘爐，烘烤24小時(shí)，即為成品。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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