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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴨血、豆腐、冬筍均切成絲；
香菜切末；
淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；
炒勺置旺火上，放入高湯（1000克），下料酒、味精、精鹽、醬油；
開后撇沫，嘗好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
出勺時滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。
香菜切末；
淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；
炒勺置旺火上，放入高湯（1000克），下料酒、味精、精鹽、醬油；
開后撇沫，嘗好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
出勺時滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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