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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肚洗凈，去油筋、膜，在背面斜剞成寬
3厘米的花紋，再橫著花紋切成
3厘米、寬2厘米的條，盛入碗內，加入濕淀粉、精鹽、黃酒拌勻；
將胡椒粉、濕淀粉（13克）、肉清湯30克、鹽（3克）在碗內調成芡汁；
炒鍋放在旺火上，下豬油燒至八成熱，放入肚條炒散，再加入泡紅辣椒、姜、蔥、木耳、豌豆苗炒一下，烹入芡汁，淋上香油，顛翻幾下即成。
3厘米的花紋，再橫著花紋切成
3厘米、寬2厘米的條，盛入碗內，加入濕淀粉、精鹽、黃酒拌勻；
將胡椒粉、濕淀粉（13克）、肉清湯30克、鹽（3克）在碗內調成芡汁；
炒鍋放在旺火上，下豬油燒至八成熱，放入肚條炒散，再加入泡紅辣椒、姜、蔥、木耳、豌豆苗炒一下，烹入芡汁，淋上香油，顛翻幾下即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6食物相克
木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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