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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈，再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再沖洗
2.用小刀刮去豬肚里面的肥油，再沖洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位
3.肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘左右
4.蒜苔洗干凈后去掉頭尾，切成3厘米左右的段，鮮紅椒去籽切絲，姜切絲，蒜切片
5.鍋熱油(油溫不能高)，放入蒜苔炒1—2分鐘后，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入姜和蒜
6.炒至六分熟的時候，盛出來備用;鍋洗干凈后重新放油燒至八成熱，放入肚尖絲炒開
7.放入事先炒好的蒜苔等，然后加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。用水淀粉勾欠后淋少許芝麻油出
2.用小刀刮去豬肚里面的肥油，再沖洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位
3.肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘左右
4.蒜苔洗干凈后去掉頭尾，切成3厘米左右的段，鮮紅椒去籽切絲，姜切絲，蒜切片
5.鍋熱油(油溫不能高)，放入蒜苔炒1—2分鐘后，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入姜和蒜
6.炒至六分熟的時候，盛出來備用;鍋洗干凈后重新放油燒至八成熱，放入肚尖絲炒開
7.放入事先炒好的蒜苔等，然后加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。用水淀粉勾欠后淋少許芝麻油出
3制作提示
蒜苔兩端比較硬，所以烹制前將這部分除去，再下鍋炒
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分 2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素
6食物相克
蒜苔 + 韭菜，影響消化
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