1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質171.4克
• 脂肪146.8克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物55.48克
• 葉酸12.2微克
• 膳食纖維18.6克
• 膽固醇880毫克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.94毫克
• 尼克酸45.73毫克
• 鈣117.56毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂241.73毫克
• 鐵17.42毫克
• 鋅12.84毫克
• 硒97.65微克
• 銅0.98毫克
• 錳5.29毫克

2制作方法

3制作提示

1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。2.辣椒的特點就是辣。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸后，性質熱燥，不宜多食。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。