1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量978.29千卡
• 蛋白質70.55克
• 脂肪64.6克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物20.67克
• 葉酸7.7微克
• 膳食纖維5.53克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素24.2微克
• 硫胺素1.51毫克
• 核黃素8.12毫克
• 尼克酸34.35毫克
• 鈣49.61毫克
• 磷1毫克
• 鉀845.49毫克
• 鈉2毫克
• 鎂107.16毫克
• 鐵50.37毫克
• 鋅12.43毫克
• 硒236.13微克
• 銅1.51毫克
• 錳2.87毫克

2制作方法

3制作提示

1.腰臊片凈,必要時可用沸水先焯一下,但易失滋嫩.2.糊辣味是干紅辣椒油炸后產生的特殊味道,有的地方還加入花生仁等以增香.

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。