香辣肚片

將豬肚切成斜刀片，用沸水焯一下撈出。玉蘭片、胡蘿卜均洗凈切成片。干辣椒切成絲。用醬油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、雞湯20克...

類別山東菜氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 

工藝油爆

熗豬肝

豬肝洗凈切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控干水分；冬筍、黃瓜均洗凈切片。姜切絲。把豬肝、筍片、瓜片、姜絲、味精、精鹽、花椒...

類別山東菜肝調養調理 補血調理 明目調理 

工藝油爆

炒馬蹄鳳尾蝦

小鳳尾蝦用鹽、味精、料酒稍腌漬片刻，加蛋清及水淀粉上漿。圓馬蹄切去兩面薄邊，順切成兩半圓片，用模具在中央刻出圓洞，將蝦從...

類別山東菜滋陰調理 動脈硬化調理 補陽調理 

工藝油爆

芒果密瓜燴蟹

活蟹洗凈上籠蒸熟，取出肉和黃；芒果肉切粗絲；哈密瓜肉切絲，用淡鹽水焯過。勺內加上湯調味，放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒...

類別山東菜結核病調理 關節炎調理 活血化瘀調理 

工藝油爆