1本菜譜的營養成分

• 熱量981.75千卡
• 蛋白質9克
• 脂肪1.72克
• 碳水化合物239.34克
• 膳食纖維7.3克
• 維生素K700微克
• 胡蘿卜素142.5微克
• 硫胺素0.55毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸1.22毫克
• 鈣229.75毫克
• 磷286.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉208.27毫克
• 鎂100.65毫克
• 鐵13.53毫克
• 鋅1.13毫克
• 硒3.16微克
• 銅0.8毫克
• 錳4.85毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。葡萄干：葡萄干含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

6食物相克

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。