金糕

原料別名：山楂糕、京糕

原料分類：糖、蜜餞類

食用提示：每餐50克左右

禁忌人群：肥胖患者、糖尿病患者、腎臟病、高血脂患者要少食。

適用人群：一般人群均可食用。

1原料介紹

金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。

2營養分析

1. 金糕口感酸甜綿軟，有健胃消食的作用；
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

3食用指導

1. 先將山楂用水洗凈，倒入鍋里煮開花；
2. 出鍋將山楂打碎過籮；
3. 將山楂泥倒入盆內，攪入白礬水和糖漿；
4. 攪拌均勻后，倒入另外容器，涼后成形，就是山楂糕了。