1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)61.69克
• 脂肪121.24克
• 碳水化合物291.16克
• 膳食纖維28.99克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素103微克
• 硫胺素0.98毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸8.78毫克
• 鈣460.45毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉245.98毫克
• 鎂675.65毫克
• 鐵17.95毫克
• 鋅9.18毫克
• 硒15.6微克
• 銅4.67毫克
• 錳24.18毫克

2制作方法

3制作提示

此菜制作簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時(shí)令名品特色。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。