1本菜譜的營養成分

• 熱量236.3千卡
• 蛋白質10.2克
• 脂肪0.86克
• 碳水化合物49.66克
• 膳食纖維2.75克
• 膽固醇12毫克
• 胡蘿卜素50微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸2.11毫克
• 鈣154.66毫克
• 磷136.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂166.86毫克
• 鐵7.65毫克
• 鋅1.36毫克
• 硒21.7微克
• 銅0.43毫克
• 錳2.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。