1本菜譜的營養成分

• 熱量188.38千卡
• 蛋白質76.95克
• 脂肪8.73克
• 碳水化合物105.44克
• 膳食纖維13.1克
• 胡蘿卜素400.07微克
• 硫胺素1.47毫克
• 核黃素4.42毫克
• 尼克酸33.08毫克
• 鈣32.86毫克
• 磷65.79毫克
• 鉀314.56毫克
• 鈉1毫克
• 鎂43.88毫克
• 鐵40.28毫克
• 鋅0.97毫克
• 硒16.77微克
• 銅0.26毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.猴頭蘑片不要久氽；2.蒸芙蓉時中間放一次氣，以免出現蜂窩狀。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。中醫認為具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。