1本菜譜的營養成分

• 熱量251千卡
• 蛋白質17.9克
• 脂肪19.9克
• 膽固醇74毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.23毫克
• 鈣4毫克
• 磷144毫克
• 鉀232毫克
• 鈉58.8毫克
• 鎂18毫克
• 鐵3.8毫克
• 鋅1.36毫克
• 硒17.68微克
• 銅0.43毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.鹽也可以燉好后再加 2.輔料可根據自己喜愛加入 3.雞，鴨，鵝肉可隨意 4.堿可以去掉猴頭姑的異味，清水浸泡去堿味和軟化猴頭姑

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

6食物相克

鵝肉 + 柿子，損傷脾胃
鵝肉 + 梨，損傷脾胃
鵝肉 + 雞蛋，傷元氣