蔥香餡餅

工藝：生煎

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食滋陰調(diào)理貧血調(diào)理

主料：小麥面粉豬肉

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽味精白砂糖醬油香油料酒花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)150克
脂肪346.06克
泛酸0.24毫克
碳水化合物459.66克
葉酸36.6微克
膳食纖維13.4克
膽固醇480毫克
維生素K4.2微克
胡蘿卜素36微克
硫胺素3.03毫克
核黃素1.48毫克
尼克酸33.48毫克
鈣268.67毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉4毫克
碘17.4微克
鎂426.26毫克
鐵35.31毫克
鋅23.1毫克
硒104.65微克
銅3.11毫克
錳10.33毫克

2制作方法

將蔥洗凈切成末備用；將豬肉剁碎成肉泥備用；將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，和成面團(tuán)，餳約30分鐘。
將肉泥放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然后加入適量清水?dāng)嚢枭蟿藕螅尤胩恰⑽毒⑦m量花生油，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌至上勁后，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料。
將面團(tuán)放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮，在薄皮長度二分之一處加進(jìn)餡料，鋪平，然后將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯。
將平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入肉餡餅，待餅底部烙黃時(shí)刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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