1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質111.82克
• 脂肪100.13克
• 碳水化合物26.07克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維0.01克
• 膽固醇230毫克
• 硫胺素4.5毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸22.6毫克
• 鈣21.15毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉545.7毫克
• 鎂24.3毫克
• 鐵14.12毫克
• 鋅11.65毫克
• 硒27.58微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.52毫克

2制作方法

3制作提示

1.燒肉汁提前對好，炸煙肉時要炸到火候，炒時汁的數量要適中。2.因有過油炸過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

臘肉（煙肉）：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克