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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大蔥、姜分別洗凈切成細末；將牛肉（嫩牛肉）洗凈，剁成末，放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、糖、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至肉融合黏稠上勁后，加入香油，拌勻，即成餡料。
將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面，余下的面粉倒入適量水，和成面團。
將兩塊面團放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳后搓成長條，切成約15克一個的面劑。
將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。
將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面，余下的面粉倒入適量水，和成面團。
將兩塊面團放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳后搓成長條，切成約15克一個的面劑。
將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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