1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質157.61克
• 脂肪197.28克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物3.52克
• 葉酸37.5微克
• 膳食纖維0.4克
• 膽固醇940毫克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素2.28毫克
• 尼克酸42.33毫克
• 鈣73.3毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂158.79毫克
• 鐵22.68毫克
• 鋅13.37毫克
• 硒122.66微克
• 銅2.16毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。人參：不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。