1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量854.22千卡
• 蛋白質(zhì)42.68克
• 脂肪24.95克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物119.37克
• 葉酸27.9微克
• 膳食纖維3.79克
• 膽固醇97.2毫克
• 維生素K4.8微克
• 胡蘿卜素660.6微克
• 硫胺素1.11毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸10.24毫克
• 鈣72.23毫克
• 磷550.77毫克
• 鉀866.18毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.35微克
• 鎂125.69毫克
• 鐵10.5毫克
• 鋅6.41毫克
• 硒19.83微克
• 銅0.87毫克
• 錳2.59毫克

2制作方法

3制作提示

拉面：1. 面粉加水、鹽適量合成面團(tuán)；2. 將面團(tuán)揉成長條折回，加面粉量以免粘連，接著再拉；3. 反復(fù)重復(fù)，直到拉出滿意的面條為止，然后把兩頭不規(guī)則的面團(tuán)去掉即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。