西米銀耳羹

工藝：其他

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調理養(yǎng)顏美容調理甜品/點心

主料：西米銀耳

輔料：

調料：白砂糖糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質2.5克
脂肪0.35克
碳水化合物258.98克
膳食纖維7.6克
胡蘿卜素12.5微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸1.32毫克
鈣59毫克
磷112.25毫克
鉀409.5毫克
鈉21.52毫克
鎂21毫克
鐵2.52毫克
鋅0.91毫克
硒0.74微克
銅0.12毫克
錳0.52毫克

2制作方法

鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發(fā)膩后撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復漂冷，然后倒入淘籮中瀝去水分。
銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。
鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸后，再放西米，糖桂花，燒混后即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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