1本菜譜的營養成分

• 熱量358.1千卡
• 蛋白質26.44克
• 脂肪21.82克
• 碳水化合物14.32克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維4.74克
• 膽固醇81毫克
• 胡蘿卜素508.5微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸8.22毫克
• 鈣67.11毫克
• 磷328.7毫克
• 鉀561.17毫克
• 鈉1毫克
• 鎂97.36毫克
• 鐵4.96毫克
• 鋅4.22毫克
• 硒11.11微克
• 銅0.43毫克
• 錳1.04毫克

2制作方法

3制作提示

豆角選用豆角葉

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。