1本菜譜的營養成分

• 熱量152.5千卡
• 蛋白質11.48克
• 脂肪8.2克
• 碳水化合物13.79克
• 膽固醇7.5毫克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸0.2毫克
• 鈣96毫克
• 磷134.8毫克
• 鉀170.5毫克
• 鈉117.26毫克
• 碘20.4微克
• 鎂13.3毫克
• 鐵1.71毫克
• 鋅1.04毫克
• 硒4.22微克
• 銅0.13毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

制作這一食品的關鍵是，蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再下入蛋白同煮。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；