1本菜譜的營養成分

• 熱量333.24千卡
• 蛋白質42.33克
• 脂肪9.38克
• 碳水化合物34.21克
• 膳食纖維14.19克
• 膽固醇97.2毫克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.84毫克
• 核黃素0.89毫克
• 尼克酸11.51毫克
• 鈣1毫克
• 磷605.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂793.4毫克
• 鐵38.24毫克
• 鋅8.73毫克
• 硒14.77微克
• 銅0.97毫克
• 錳5.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

莧菜(綠)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易于消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折愈合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

莧菜(綠)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。