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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎
5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎
5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可
3制作提示
莧菜易熟，炒菜過程非常快速，前后1~2分鐘即可
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。 莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。
6食物相克
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
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