1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質236.68克
• 脂肪295.84克
• 碳水化合物42.18克
• 膳食纖維0.5克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素9微克
• 硫胺素1.29毫克
• 核黃素3.35毫克
• 尼克酸63.75毫克
• 鈣101.9毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂230.6毫克
• 鐵33.74毫克
• 鋅20.76毫克
• 硒185.13微克
• 銅3.26毫克
• 錳17.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。