1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)87.06克
• 脂肪77.68克
• 碳水化合物35.44克
• 膳食纖維1.62克
• 膽固醇435.6毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素1.13毫克
• 尼克酸3.79毫克
• 鈣298.49毫克
• 磷694.07毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂173.6毫克
• 鐵12.15毫克
• 鋅6.24毫克
• 硒94.14微克
• 銅0.38毫克
• 錳1.45毫克

2制作方法

3制作提示

1.干貝：先剝?nèi)ジ韶惿系慕睿脹鏊磧舯砻婺嗌埃忧逅淞繛楦韶惖?倍，并加蔥姜，上籠蒸2小時，于原貝湯中揉洗2～3遍取出，澄清原湯，與干貝同用。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油600克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。