1本菜譜的營養成分

• 熱量727.44千卡
• 蛋白質84.13克
• 脂肪31克
• 碳水化合物27.44克
• 膳食纖維0.27克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1.2微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.9毫克
• 尼克酸18.67毫克
• 鈣97.02毫克
• 磷710.29毫克
• 鉀939.09毫克
• 鈉2毫克
• 鎂71.34毫克
• 鐵15.17毫克
• 鋅10.46毫克
• 硒78.02微克
• 銅0.6毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

在加入豬肚、銀杏、滑子菇、粉絲時還可加入餛飩，菜味將更加鮮美。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。滑子菇：滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

白果（干）：白果忌與鰻魚同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。