1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質57.57克
• 脂肪63.57克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物201.3克
• 葉酸10.5微克
• 膳食纖維14.6克
• 胡蘿卜素55微克
• 硫胺素1.25毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸23.08毫克
• 鈣357.5毫克
• 磷909.7毫克
• 鉀1毫克
• 鈉10.36毫克
• 鎂432毫克
• 鐵20.89毫克
• 鋅8.23毫克
• 硒12.34微克
• 銅2.47毫克
• 錳8.54毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。玄參：不宜與藜蘆、黃芪、干姜、大棗、山茱萸同用。巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。