1本菜譜的營養成分

• 熱量508.45千卡
• 蛋白質28.28克
• 脂肪1.73克
• 碳水化合物95.8克
• 膳食纖維10.66克
• 胡蘿卜素9.5微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸3.28毫克
• 鈣98.19毫克
• 磷471.35毫克
• 鉀854.93毫克
• 鈉917.34毫克
• 鎂262.34毫克
• 鐵8.57毫克
• 鋅7.14毫克
• 硒4.48微克
• 銅1.33毫克
• 錳3.41毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

眉豆：眉豆含有豐富的營養元素，可幫助消化，增進食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。豬胰子：豬胰味甘，性平、微毒；有益肺、補脾、潤燥之功效，可用于治療脾胃虛熱，消渴等癥。在民間，有用豬胰治療糖尿病的經驗。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。