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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將生豬耳朵刮去茸毛、洗凈，切去耳尖、耳根不用，中間耳肉切成薄片；
干紅辣椒切成碎片；
玉蘭片洗凈，切成薄片；
小蔥去根須，洗凈，切段待用；
炒鍋置中火上燒熱，舀入豬油，燒至七成熟時，將干椒片下鍋稍炸一下，倒入豬耳朵片、玉蘭片、蔥段煸炒片刻，放醬油、精鹽、舀入肉湯150毫升燜1分鐘，用淀粉勾稀芡，淋上香油即成。
干紅辣椒切成碎片；
玉蘭片洗凈，切成薄片；
小蔥去根須，洗凈，切段待用；
炒鍋置中火上燒熱，舀入豬油，燒至七成熟時，將干椒片下鍋稍炸一下，倒入豬耳朵片、玉蘭片、蔥段煸炒片刻，放醬油、精鹽、舀入肉湯150毫升燜1分鐘，用淀粉勾稀芡，淋上香油即成。
3制作提示
1.生豬耳朵選用兩只約重400克；2.生豬耳朵在初加工時，注意刮凈茸毛，洗凈耳內污泥；3.干椒片下鍋稍炸，勿炸糊；4.豬耳又稱雙層肉。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
6食物相克
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