香鹵淡菜

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：鹵醬菜

主料：淡菜

輔料：

調(diào)料：醬油植物油白砂糖料酒味精香油大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量489.94千卡
蛋白質(zhì)30.79克
脂肪29.37克
泛酸0.06毫克
碳水化合物26.08克
葉酸11.4微克
膳食纖維0.62克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素34.5微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.58毫克
尼克酸4.87毫克
鈣183.65毫克
磷525.07毫克
鉀493.17毫克
鈉2毫克
鎂166.31毫克
鐵18.72毫克
鋅6.59毫克
硒144.78微克
銅0.41毫克
錳1.78毫克

2制作方法

將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內(nèi)煮至發(fā)松回軟，(也可用溫水浸泡數(shù)小時，使其回軟膨脹)；
取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；
炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開后，改用小火燒透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

6食物相克

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