1本菜譜的營養成分

• 熱量963.6千卡
• 蛋白質73.9克
• 脂肪27.19克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物107.78克
• 葉酸183.1微克
• 膳食纖維4.4克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K10.7微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸7.33毫克
• 鈣392.76毫克
• 磷815.3毫克
• 鉀957.07毫克
• 鈉2毫克
• 碘6.25微克
• 鎂247.36毫克
• 鐵20.44毫克
• 鋅9.69毫克
• 硒160.06微克
• 銅1.54毫克
• 錳2.19毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

淡菜（干）：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。