1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質22.76克
• 脂肪191.52克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物20.52克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維7.52克
• 膽固醇163.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素998.3微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸7.47毫克
• 鈣117.31毫克
• 磷341.09毫克
• 鉀707.06毫克
• 鈉297.99毫克
• 鎂118.72毫克
• 鐵6.35毫克
• 鋅4.78毫克
• 硒8.06微克
• 銅0.67毫克
• 錳1.71毫克

2制作方法

3制作提示

豇豆內放鹽等調料泡制后再使用。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。