1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量124.79千卡
• 蛋白質(zhì)5.1克
• 脂肪0.72克
• 泛酸0.67毫克
• 碳水化合物29.74克
• 葉酸113.06微克
• 膳食纖維5.58克
• 維生素K5.35微克
• 胡蘿卜素237.4微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.84毫克
• 鈣44.23毫克
• 磷145.54毫克
• 鉀767.71毫克
• 鈉1毫克
• 鎂43.78毫克
• 鐵2.38毫克
• 鋅1.24毫克
• 硒1.9微克
• 銅0.26毫克
• 錳1.63毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。