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1本菜譜的營養成分
2制作方法
茭白去皮，洗凈切片；
里脊肉洗凈切片；蔥洗凈切段；蒜去皮切片；
紅椒去籽，洗凈切片；
將切好的肉片放入碗中，加入料酒、醬油、水淀粉腌漬片刻；
鍋內放油，燒至六成熱，放入里脊肉片滑油，肉片熟后撈出；
鍋內添加適量油燒熱，放蒜末爆香；
放入茭白翻炒數下，肉片回鍋同炒，加入醬油、鹽、白糖、蔥段、紅椒片、少許清水炒至入味即可。
里脊肉洗凈切片；蔥洗凈切段；蒜去皮切片；
紅椒去籽，洗凈切片；
將切好的肉片放入碗中，加入料酒、醬油、水淀粉腌漬片刻；
鍋內放油，燒至六成熱，放入里脊肉片滑油，肉片熟后撈出；
鍋內添加適量油燒熱，放蒜末爆香；
放入茭白翻炒數下，肉片回鍋同炒，加入醬油、鹽、白糖、蔥段、紅椒片、少許清水炒至入味即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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