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1本菜譜的營養成分
2制作方法
蒜薹洗凈，切段；
腐竹洗凈，切成等長的段；
蔥姜洗凈切末；
鍋中燒熱，放入蔥末、姜末炒香，再放入蒜薹炒幾下，然后放入腐竹炒勻；
加入鹽、味精、醬油調味，倒入鮮湯，用小火慢慢煮至湯汁收盡；
最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
腐竹洗凈，切成等長的段；
蔥姜洗凈切末；
鍋中燒熱，放入蔥末、姜末炒香，再放入蒜薹炒幾下，然后放入腐竹炒勻；
加入鹽、味精、醬油調味，倒入鮮湯，用小火慢慢煮至湯汁收盡；
最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
6食物相克
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