腐竹結燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調理骨質疏松調理

主料：豬肋條肉（五花肉）腐竹

輔料：干姜小蔥大蒜

調料：色拉油雞精八角生抽老抽白糖鹽醬油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量459千卡
蛋白質44.6克
脂肪21.7克
碳水化合物22.3克
葉酸147.6微克
膳食纖維1克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.07毫克
鈣77毫克
磷284毫克
鉀553毫克
鈉26.5毫克
鎂71微克
鐵16.5毫克
鋅3.69毫克
硒6.65微克
銅1.31毫克
錳2.55毫克

2制作方法

1.五花肉切成大約4厘米的小方塊

2.腐竹焯水瀝干，蔥、姜、大料準備齊全

3.將五花肉汆水備用

4.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃

5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色

6.倒入沒過肉面2厘米的溫水，蓋上鍋蓋

7.大火燒開之后倒入生抽、白糖

8.再放入姜片、蔥段、大料，轉中小火燉至水半干時倒入泡發好的腐竹結

9.蓋上鍋蓋，大火燜燒至收汁，最后調入少量的鹽、味精

10.撒上香蔥段即可

3制作提示

在給肉類飛水的時候，可以在水中加黃豆粒大點的堿面，不但可以去除肉中多余的油脂，還可以去除肉中的腥味

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質的吸收

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