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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲；
將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
放入青椒絲和精鹽,待青椒絲呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
放入青椒絲和精鹽,待青椒絲呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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