1本菜譜的營養成分

• 熱量480.04千卡
• 蛋白質14.14克
• 脂肪30.72克
• 泛酸0.38毫克
• 碳水化合物44克
• 葉酸64.5微克
• 膳食纖維7.35克
• 維生素K3微克
• 胡蘿卜素375微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸4.24毫克
• 鈣44.68毫克
• 磷247.57毫克
• 鉀812.76毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.35微克
• 鎂77.83毫克
• 鐵4.14毫克
• 鋅2.66毫克
• 硒3.36微克
• 銅0.47毫克
• 錳1.84毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。