香菇豌豆炒肉末

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：糖尿病調理高脂血癥調理

主料：豌豆豬肉香菇（鮮）

輔料：紅辣椒

調料：花生油鹽醬油姜大蒜老抽淀粉黃酒常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉剁成末，用醬油、黃酒、老抽、鹽、干淀粉拌勻腌10分鐘

2.把剛剛剝殼的青碗豆準備好

3.姜蒜切末，紅尖椒、香菇切成粒

4.鍋內放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內煸干水氣

5.把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香

6.倒入青豆和香菇粒，倒入3湯匙清水或鮮湯

7.調入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動

8.待鍋內汁水收干時，關火起鍋

3制作提示

1.現剝碗豆十分脆嫩，也可用吃起來有筋道的老碗豆，可提前氽熟。 2.加鹽需謹慎，放醬油翻炒后需嘗下汁水。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豌豆：富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。豬肉：為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

香菇+河蟹：易引起結石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑