1本菜譜的營養成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質387.44克
• 脂肪459.94克
• 碳水化合物201.46克
• 膳食纖維12.54克
• 膽固醇3毫克
• 維生素K2微克
• 胡蘿卜素309.5微克
• 硫胺素16.92毫克
• 核黃素3.33毫克
• 尼克酸109.2毫克
• 鈣570.06毫克
• 磷3毫克
• 鉀7毫克
• 鈉4毫克
• 鎂539.66毫克
• 鐵30.51毫克
• 鋅36.85毫克
• 硒210.25微克
• 銅3.55毫克
• 錳14.57毫克

2制作方法

3制作提示

排骨用開水焯去血污，洗凈后盛入沙缽，旺火燒開，文火慢燉，約2小時左右，熟爛時加藕或蘿卜燉軟，湯汁清澈，鮮醇可口。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。