1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質130.6克
• 脂肪79.48克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物41.04克
• 葉酸7.68微克
• 膳食纖維19.63克
• 膽固醇636.27毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素39.2微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素1.33毫克
• 尼克酸44.78毫克
• 鈣145.43毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 碘0.12微克
• 鎂240.44毫克
• 鐵19.75毫克
• 鋅11.55毫克
• 硒76.87微克
• 銅1.22毫克
• 錳4.22毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選嫩雞，三黃雞或現宰殺的土雞都是上選。2.燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。