醋熘土豆絲

工藝：醋溜

口味：咸酸味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理延緩衰老調理減肥瘦身調理

主料：土豆

輔料：

調料：大蔥植物油鹽味精醋花椒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量547.7千卡
蛋白質7.74克
脂肪21.5克
泛酸5.24毫克
碳水化合物81.7克
葉酸89.6微克
膳食纖維2.19克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素10.24微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.81毫克
鈣215.07毫克
磷271.19毫克
鉀1毫克
鈉894.63毫克
碘4.8微克
鎂98.98毫克
鐵3.39毫克
鋅1.09毫克
硒3.47微克
銅0.56毫克
錳0.99毫克

2制作方法

土豆去皮切細絲，放清水中浸泡半小時撈出，控凈水；
蔥洗凈切絲；
鍋燒熱，放入適量油，再投入花椒，炸出香味，撈出花椒，即成花椒油；
滑鍋內加植物油燒熱，加入蔥絲煸香，即加入土豆絲翻炒；
加鹽、味精炒熟，出鍋時烹入米醋，淋花椒油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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