1.備好食材，土豆是中午蒸米飯時順便蒸熟的。還要用到蒸熟的米飯一小勺，忘記拍上了。給寶寶吃的一定要用活蝦，吃起來才放心。活蝦買回來放入冰箱冷藏，這樣脫殼容易

2.把蝦去頭去殼，把腹部的黑線也要挑出來

3.開背去掉蝦線

4.蔥姜和香芹都切碎末，放入水中浸泡出香味，然后把剝好的蝦也放入浸泡10分鐘，然后撈出蝦

5.把鍋中是水煮開，關小火，放入蝦仁，微火浸燙至熟，撈出蝦仁備用

6.另把小油菜切一下用開水焯燙至熟，翡翠色就靠這個青菜了。這個水的量就是小碗大半碗的樣子，因為這個水要用來攪拌土豆，所以放需要的量即可，不要太多

7.最后把熟土豆去皮切塊，和蝦仁，米飯一起放入煮好的蔬菜中，放一點點米飯，會使土豆泥吃起來更細膩些。蝦用了4只，留一只做裝飾

8.最后加一點點核桃油用料理棒攪打成泥狀